Grillsäsong

Grillsäsong är det året om. Jag som bor i lägenhet får nöja mig med min grillpanna i gjutjärn från Hackman, som säkert väger fem kilo eller något sådant. Går i alla fall inte att lyfta med en hand, men även med två händer är den tung att lyfta.

I dag grillade jag entrecote. Barnens köttbitar grillade jag på båda sidor och efterstekte i ugnen, de gillar inte så blodigt. Funkar inte att grilla på spisen tills de är genomgrillade, så ligger dimman tät. Gjorde den ändå i dag, det är i princip omöjligt att lyckas bra med grillning i grillpanna, på spisen. 

Gott blev det i alla fall, min bit blev alldeles lagom röd. Gjorde en rödvinssås med gul lök och vitlök som jag fräste i smör. Hade i lite tomatpuré, vatten, kalvfond, rött vin och timjan och så fick det koka rejält länge. Silade av allt "gruffs" som min äldste son skulle säga, och rundade av med en rejäl smörklick.

Barnen åt potatisklyftor till och ratade min varma sallad med gul lök, äpple, gula kantareller, osttärningar (som smälte och blev gegga - gott ändå!) och färsk babyspenat.  På det hela en mycket god middag!

Italiensk korv

Det senaste året har jag upptäckt den italienska korven salsiccia. Lite onödigt dyr, kan jag tycka - men god. Och så enkelt att laga till något gott med den. I dag gjorde tog jag gul lök i rejäla strimlor, lite hackad vitlök, två stycken salsiccia och en tomat i bitar och stekte. Det blev en god lunch, som lätt hade kompletterats med lite pasta åt dem som fortfarande tror att de behöver kolhydrater för att bli mätta.

Koka soppa på en spik

Ibland lagar jag ganska konstig mat. God, men konstig. Tar fram något och börjar laga utan att ha någon plan. Då kan det bli som ikväll. Eftersom jag "skolkade" från jobbet några timmar mitt på dagen och var ute och sprang för Expressen, så blev det lite sent fredagsarbete. Plötsligt var klockan halv nio och jag som hade tänkt göra LCHF-pasta behövde mat på stört.
En titt i kylskåpet - resterna av en kyckling som jag grillade häromkvällen. Rensade köttet från den, ner i en kastrull, på med lite grädde. Hm, sen få? En skvätt mjölk, lite kycklingfond, salt och peppar, och plötsligt liknade det soppa. En halv avocado i bitar ner i det hela och så var den fredagsmiddagen klar. Helt okej, och det tog bara fem minuter att fixa. Trevlig helg på er alla!

Springtajm

Idag har jag träffat journalisten Elin Gunnarsson och pratat LCHF och Tjejmilen. Sen har jag sprungit på beställning, fram och tillbaka och med ett stort leende (så glad är jag inte när jag springer!) och blivit plåtad av fotograf Mikael Sjöberg. Resultatet kan ni förhoppningsvis se och läsa i Expressens bilaga Allt om LCHF i maj.

Noll koll

Tänkte att eftersom det är våffeldagen i morgon så kunde vi festa till med våfflor redan idag, eftersom barnen inte är här imorgon. När vi sitter och äter bläddrar jag lite i DN och ser en Coop-annons, "fira våffeldagen nu på söndag!".  Jag har uppenbarligen noll koll! Men våfflor passar vilken dag som helst, eller hur?
Dock var jag inte nöjd med något av de recept jag hittat på LCHF-våfflor. Det blev ett eget hopkok med kokosnötsmjöl, fiberhusk, ägg, grädde, bakpulver, vaniljpulver och smör. Smeten blev väldigt tjock så jag fick hälla i lite mjölk. Blev inte jättenöjd - ok, men inte mer. Jag tycker det smakar för mycket papper av sånt man gör med kokosnötsmjöl, och alternativet är väl att göra saker med mer ägg i, och då blir det istället för äggigt.
Säga vad man vill om vitt mjöl - men när det kommer till kakor, bröd, våfflor och pannkakor, då är ändå orginalet godast...
Ibland undrar jag om inte det här med att hitta substitut för onyttiga kolhydrater fortsätter att trigga suget och att det skulle vara lättare att inte falla för frestelser (det händer ju ibland) om man verkligen "bröt" med sina gamla vanor.

Skrytmiddag

Det är något med mig och fisk. Äter jag det måste jag tala om det. Känner mig duktig när jag äter fisk, på ett sätt som jag aldrig gör med någon annan mat. Innan jag var 18 åt jag överhuvudtaget inte fisk. Som barn åt jag möjligtvis paneringen på fiskpinnar, sen petade jag i skolmaten om det var fisk. I nian blev jag vegetarian och slapp både fisk (som jag inte gillade smaken på) och kött (som jag tyckte var gott, men äckligt att äta). Kräsmagad är jag fortfarande, kan absolut inte rensa fisk som jag ska äta (förr kunde jag inte heller äta räkor som jag hade skalat själv). Tycker fortfarande att det är superäckligt att få fiskben i munnen, dissekerar den innan jag äter.
Dagens stekta torsk innehöll fem äckliga ben. I övrigt smakade den bra. Tricket med att laga fisk, har jag lärt mig, är att ha mycket smör i stekpannan, inte för hög värme (missade det idag...) och mer salt än vad man tror behövs.

Lunchlåda

Det har blivit ovanligt mycket uteätande på lunchen de senaste veckorna. Mycket jobb har gjort att jag inte riktigt orkat att planera och laga jobbluncher. Men idag var jag så illa tvungen att ta med mig lunch - det är körrep hela helgen med "min" kör Stockholm Starlight. Gjorde en gryta med fläskfärs, vitkål, grädde, soja och chiliflakes. Mycket godare än det ser ut!

Tvillingägg

Lördag = äggröra och bacon framför Vinterstudion (årets näst sista helg med Vinterstudion, snyft).
Ett av äggen i kartongen var betydligt större än de andra, och det visade sig innehålla två äggulor. Inte så ovanligt, men ändock lite uppiggande en gråmulen marsdag.

TGIF!

Ja, så känns det efter den här jobbveckan - och ändå hann jag inte allt som ska vara klart till på måndag. Så det blir till att jobba lite i helgen. Hör faktiskt inte till vanligheterna så det får väl ses som ok.
Men ikväll tar jag det lugnt, kopplar av med friidrott på tv och en god middag. Pasta carbonara, gjord på LCHF-pasta som jag skrev om häromveckan.
Gjorde en omgång till i förrgår och den här gången kändes det mer som riktig pasta än "istället för". Kanske jag som vant mig?
Kostar på mig ett glas vin också. Och snart ska jag vispa grädde med mascarponeost och äta med hallon. Lite vanilj blir det också i grädden. Smaskens!

Grilltajm

Jag får lätt ångest av tidningarnas picknick-recept. Vintertid ska man packa varma soppor och wraps, på våren är det läckra sallader och på sommarenska det grillas. På hösten samlas man runt en eldkorg och myser och dricker något varmt (vad som aldrig berättas är att man stinker rök efter att stått vid en sådan).
Så här kulinariskt blev det på min och barnens lunchpicknick idag. Lagom ambitionsnivå kan jag tycka. God kabanoss från Garant (2,8 g kolhydrater) till mig och till barnen deras favorit - hot dogs.