Back in business

Så där, då var fyra dagar i London över och det mesta har återgått till det normala. En del utsvävningar blev det, som jag skrev om i lördags, men på det stora hela har jag klarat det över förväntan.
I lördags begav vi oss till Camden market och där finns massor av spännande matstånd. Valde kycklingfajitas, där brödet utgjorde förpackning till det jag åt. Efter det gick vi in på ett café och värmde oss med kaffe. Syrran tog en brownie, men jag motstod till och med frestelsen att smaka den!
På kvällen gick vi på bio, The kings speech (rekommenderas) och innan den behövde vi en snabb middag. Slank in på hamburgerkedjan Byron på Charing Cross Road. Upptäckte till vår glädje att de hade en brödfri hamburgare på menyn, Skinny heter den! Vi försäkrade oss om att den serverades med alla tillbehör - inklusive majonnäs - och det gjorde den. Beställde en coleslaw-sallad till.

I går söndag blev det lite fusk, vi fikade på Portobello road och jag tog en "matmuffin" med tomar i. God var den. Och på flyget hem serverades smörgås (ja, British airways har fortfarande råd att bjuda på det).

Nu är jag tillbaka på riktig LCHF-diet, och det känns som att fusket i London var begränsat till just bara dessa dagar. Ibland är det så lätt att fortsätta "unna sig" och tänka "bara i dag" och "det är ju bara fettisdag en gång om året".

Dagens mat:
Frukost två stekta ägg, en halv avocado, te med grädde
Lunch Jobblunch som jag blev bjuden på; pestoöverbakad hälleflundra med ratatouille. Sa att jag inte behövde pastan som hörde till, så servitrisen undrade om jag ville ha en grönsallad i stället. Ja tack!
Mellis Inget egentligen, hade inte förberett mig för det, men så blev jag kvar länge på jobbet och tog en kopp te med grädde i och en smörklick till... (har ett paket i kylskåpet på jobbet). Ja, jag vet. Det låter konstigt.
Middag Tittade i kylskåpet och hittade isbergssallad, tomat, avocado, paprika, gurka, oliver, purjolök och halloumiost. Av det blev det en sallad. Osten stekte jag i smör.

London calling

Kort LCHF-rapport fran London: en riktig sockerchock pa Fortnum & Mason i torsdags. At sandwiches, scones med clotted cream och marmelad, kakor och bakelser. Sockret stod mig upp i halsen och fast jag blev fasligt matt satte sockersuget igang med detsamma, kunde inte lata bli att ata upp den dar sista kakan fast jag nastan madde illa.
Intressant nog blev jag varken gasig i magen eller har ett bestaende sockersug. Det har gatt valdigt bra att avsta sotsaker och brod efter den dar utsvavningen.
Pa torsdag kvall var vi pa Angelus, en fransk gastropub har i Bayswater dar vi bor. Valdigt trevligt, det var fullt i matsalen nar vi kom sa vi fick sitta i loungen eller vad det nu heter pa en pub. Jag at anka, gott.
Hotellfrukosten igar intog vi 7.30 och den stod vi oss pa till klockan 2, da vi at hamburgare pa Jamie's Italian. Jag hoppade over brodet.
Efter en hel dags shopping var vi ganska trotta och syrran overtalade mig till att ta lite frozen youghurt med hallon och det var ingen dum ide'. Klarade mig fram till middagen pa Oxo brasserie och aven har blev det anka - bland det godaste jag vet. Ingen dessert, men en forratt bestaende av spanska charkuterier och ost.
Har precis atit frukost och i dag hade de flask (inte tunna baconskivor), sa jag at mig matt pa det och aggrora. Star mig nog pa det halva dan!
Nu en tur till Camden Market.

Ett till test

Provar ett till sätt att publicera från telefonen.

Skickat från min iPhone

Multimedia message

Testar om det går att publicera från telefonen!

Snart är det dags...

Dags att gå och lägga sig, till exempel. Och att sätta klockan på ringning, tio över fem. Inte min favorittid precis.
Försökte fixa i går så att jag ska kunna uppdatera bloggen från mobilen medan jag är i London, men lyckades inte. Så himla oteknisk tycker jag ju inte att jag är. Ska göra ett sista försök innan jag lägger mig. Men om det inte blir något skrivet på några dagar, så vet ni varför.

I dag har jag satt i mig:
Frukost Två ägg, smörklick, te med grädde
Lunch Rester från i söndags: kalvstek, gräddsås, blomkål, broccoli och morötter
Mellis ost, enrisrökt korv
Middag Hopplock med ett kokt ägg, stekt bacon, mozzarellaost, oliver, paprika och isbergssallad

Är för övrigt nyfiken på Björn Ferrys bok Ferry Food, om LCHF. Han om någon bevisar väl att man inte behöver kolhydrater för att presetera fysiskt!

En utmaning väntar

Lite snärjigt att hinna med att skriva varje dag! Men bättre kort och ofta än lite och sällan...

Efter att i snart fyra veckor hållt mig till LCHF-kost med mycket lite "fusk" (vin vid tre tillfällen, lite för mycket cashewnötter en gång och några apelsiner - på det hela inte så mycket till fusk) så konstaterar jag att det går oväntat bra. Tidigare har jag alltid gjort "undantag" och om jag gått ut och ätit har jag haft lite svårt att skippa kolhydrater. Men nu har jag bestämt mig - inga kolhydrater.

Fast jag står inför en svår utmaning. På torsdag morgon åker jag och syrran till London i fyra dagar och jag har efter moget övervägande bestämt mig för att det är okej att gå och dricka afternoon tea på Fortnum & Mason på torsdag. Men i övrigt ska jag försöka hålla mig till en så strikt LCHF-kost som det bara går. Om inte annat blir det väl en utmaning att efter Londonresan återgå till LCHF och inte slå in på fuskbanan igen.

Dagens mat:

Frukost Mezeyoughurt, te med grädde

Lunch Resterna av gårdagens grillade kyckling och basilikasås, en tallrik med sallad (vitkål, morötter, gurka, isbergssallad, olja)

Mellis ost, enrisrökt korv, te med grädde

Middag Stekt fläsk, gräddstuvad vitkål, lite gurka och paprika

Middag

En riktig festmåndag

I dag har jag ätit en massa god mat. Det gör jag i och för sig varje dag, men i dag blev det liksom lite extra gott, så här en helt vanlig måndag.

Frukost Till frukost gjorde jag min son Gullivers favoritomelett, som han brukar vilja ha till frukost ibland. I den är det tomater i bitar, strimlad skinka och purjolök. Jag brukar göra som han lärt sig på hemkunskapen: ner med allt i en bunke, knäck i äggen (fyra sammanlagt till oss två) och häll i grädde, salt och peppa, vispar om och sen häller jag det i en varm stekpanna.
Jag var bara tvungen att smaka på blodgrapen som Julius åt och apelsinen som Gulliver åt; när man skär upp citrusfrukter börjar det verkligen att läska sig i munnen. Och så drack jag förstås te med grädde i. Lunch Till lunch blev det rester från söndagsmiddagen: kalvstek (gjord på kalv från Mälardalen, det kändes bra, extrpris dessutom), gräddsås, kokt broccoli och blomkål, ugnsstekta morötter och rödlök.

Mellis Hade tagit med mig lite enrisrökt korv och prästost i kuber. Kaffe med grädde.

Middag Jobbade lite för sent, fick skynda mig till affären. Gulliver hade önskat sig "kyckling, potatis och någon sås, det blir bra". Jag som i princip aldrig köper färdiglagad mat handlade både grillad kyckling och pommes frites. Hem och in med potatisen i ugnen och så lagade jag min basilikasås som passar till i stort sett allt. Här är receptet:

Värm 2 dl crème fraiche och ha i drygt 1/2 buljongtärning (grönsak eller kyckling) och en liten pressad vitlöksklyfta. Ha sen i bladen från en kruka basilika och mixa med stavmixer. Smaksätt med peppar (kolla också om det behövs salt).

Och hur gott är det inte att äntligen - ja, jag säger äntligen, efter alla viktväktarår och stenhård koll på fett - få äta skinnet på kycklingen. Så gott! I stället för pommes tog jag en tomat, en halv avocado och lite gröna oliver.

Egen kryddblandning till fredagstacosen

I fredags kom jag hem från jobbet, totalt utmattad. Ringde hem för att höra vad för mat som stod på önskelistan. "Makaroner skulle vara gott" sa yngsta sonen. Hm. Fredag. Nja. Sen kom han på att tacos nog var ännu bättre.

Så jag knallade till affären och inhandlade köttfärs och lite grönsaker. Köpt tacokrydda använder jag aldrig, utan gör min egen som smakar mer och är mindre salt. Här är receptet, lagom till 500 gram köttfärs:
1 msk spiskummin

1 msk chilipulver
1/2 tsk salt

1/2 tsk kakao

(1 msk maizena)

Blanda ihop allt. Sen gör man som vanligt; steker köttfärsen, häller i kryddblandningen och tillsätter 1 dl vatten, och så får det koka ihop ett tag.

Barnen åt båda tacochips och tortillas, men som LCHFare är det förstås bara att hoppa över det och göra en sallad av allt.

Det gick vägen!

I tisdags slängde jag mig ju iväg på bandy, såg mitt lag Broberg-Söderhamn ge Bajen däng, 7-6 vann Broberg med efter att ha legat under med 1-4 i halvlek. Jag vet, den här bloggen ska handla om mat, men det var verkligen upplyftande att se "mitt" lag vinna, och att de gjorde det på det fantastiska viset.

Nu till maten. Det har blivit några mindre välplanerade dagar den här veckan. Glömt att ta med grädde till kaffet på jobbet, inte planerat luncher och middagar särskilt väl utan plockat något ur frysen. Men jag har trots detta inte "fuskat" på något vis, men jag märker att det krävs lite framförhållning och planering för att det ska fungera bra att äta LCHF.

Gårdagens meny
Frukost: mezeyoughurt med kanel, te med grädde
Lunch: saffranskyckling (som jag lagade förra veckan och frös in några portioner), haricot verts med smörklick
Mellis: cambozola, en mandarin
Middag: omellet med skinka, tomat- och mozzarellasallad

På torsdagskvällar sjunger jag. De dagarna ska jag antingen se till att ha med mig mat för två mål, eftersom jag åker direkt från jobbet till kören, eller så måste jag äta ett av målen ute. I dag orkade jag inte med någon framförhållning, så jag sprang in på ett kebabställe på väg från jobbet till tunnelbanan. En rejäl kebabsallad med mycket kebabkött, isbergssallad, tomat, lök, pfepferoni och två såser mättade bra och jag petade bort allt bröd.

Dagens meny:
Frukost Det gamla vanliga: mezeyoughurt med kanel, te med grädde
Lunch Kycklinggryta med tomat, haricot verts och trattkantareller (tillagad för någon månad sen och infryst)
Mellis cambozolaost
Middag Kebabsallad

Snart bandydags...

I dag blir det kort inlägg igen, ska alldeles strax iväg på bandy och se Broberg dänga Hammarby på Zinkensdamm.

Dagens mat so far:

Frukost Ett kokt ägg, mezeyoughurt med kanel, te med grädde

Lunch Köttfärssås, kokt blomkål med smör

Middag (innan jag slänger mig iväg till bandyn) Äggsallad på tre ägg, majonnäs och purjolök.

Efter bandyn stoppade jag i mig lite skinka och en bit Cambozola-ost.

Nu är det handboll...

... och därför skriver jag snabbt som bara den.

Dagens matrapport:

Frukost Mezeyoughurt med kanel, te med grädde
Lunch Repris från i går - det vill säga fläskfärsbiff, trattkantarellsås och coleslaw

Mellis Mezeyoughurt, te med mjölk

Middag Köttfärssås (med grädde i så klart), kokt blomkål och broccoli med smörklick. En ruta 86-procentig choklad.

Under dagen: två koppar kaffe med mjölk (glömde ta med mig grädde till jobbet).

I dag kan jag erbjuda en bild på fläskfärsbiffar. Blev repris på gårdagens middag, men med tillägg av svampsås. Har massor av trattkantareller i frysen - äter fortfarande av 2009 års skörd.

Såsen gjorde jag enkelt genom att steka trattkantareller, hälla på lite vispgrädde och blanda ner lite riven ost.
Sen smaskade jag till med lite hallon och vispad grädde, toppat med lite rostad kokos.

Dagens mat
Frukost Äggröra på tre ägg och vispgrädde, ett halvt paket bacon och en stekt tomat. Te med grädde.
Mellanmål Ett tallrik mezeyoughurt, ett par skivor julskinka.

Middag Fläskfärsbiff, svampsås, coleslaw, lite rå broccoli och blomkål. Hallon, vispad grädde och rostad kokos.

Två koppar kaffe med grädde under dagen.

Mmm... majonnäs!

Har du kollat innehållsförteckningen på en majonnäsburk någon gång? Gör inte det! Eller jo, gör det, så tappar du lusten att äta den! Sedan jag började göra egen majonnäs för något år sedan kan jag knappt äta köpt sockrad majonnäs. Huh!

Det är inte heller det minsta svårt att göra egen majonnäs. Två saker att tänka på: se till att alla ingredienser har samma temperatur: kylskåpskalla eller rumstemperade, samt att inte hälla på oljan för snabbt så att äggulan inte hinner binda oljan.

Det här behövs till majonnäs:
2 äggulor
3 dl rapsolja
1,5 tsk fransk senap
1 msk vitvinsvinäger
salt och peppar

Blanda först äggulor, senap och vinäger i en skål. Vispa sedan i oljan. I början får man ta det lugnt och hälla på "droppvis" som det brukar stå i recepten, men efter ett tag kan man hälla på lite mer, vispa ett tag och sen hälla på en dutt till.

Voilà! Gott gott. Håller sig minst en vecka i kylskåpet.

Smör utan smörgås

I kväll strejkade kameran på telefonen när jag skulle ta bild på middagsmaten. Inte första gången den gör det - väldigt irriterande. Så när det saknas bild här beror det oftast på att kameran inte funkar.
Det ni skulle ha fått se på bild var biff på fläskfärs, grädde och ägg. Till det coleslaw som jag gjorde på majonnäs (hemmalagad så klart), mezeyouhgurt, purjolök, senap, salt och peppar. Vitkål också så klart!

Dagens meny
Frukost: ett par skivor julskinka, mezeyoughurt med kanel, te med grädde
Lunch: julskinka, mozzarellaost och en rejäl smörklick. Te med grädde.
Middag: fläskfärsbiff och coleslaw
Under dagen: ett par koppar kaffe med grädde, några ostskivor till.

För er som inte äter LCHF låter det kanske lite konstigt att äta en smörklick, att inte ha en smörgås att lägga det på. Tja, jag skippar ju brödet men äter fettet. Så för att bli ordentligt mätt brukar jag fylla på med lite smör.

Lyxfredag!

Här är resultatet av min shoppingtur. Nej, det blev inte Hötorgshallen som jag hade tänkt. Ägnade för mycket tid på Esprit, Indiska, Kapp-Ahl och Åhléns, så de hann stänga. I stället gick jag på Hemköp (Åhléns), där jag bestämde mig för en lyxfredag fri från matlagning. Så här ser en sådan ut:


Murkepaté, serranoskinka, tryfffelsalami och en till sorts salami, lardo (var jag bara tvungen att prova det när jag såg det i charkdisken), avocado och oliver.

Och så ostarna, så här blev det med dem:

Det blev fransk Saint Andre, en opastöriserad italiensk taleggio och en spansk manchego, lagrad ett år.

Dagens matsedel

Frukost: Mezeyoughurt med kanel, te med grädde.
Lunch: Broccolisoppa (lagad med mycket grädde och creme fraiche), fetaoströra (fetaost, röra, mezeyoughurt), några skivor julskinka.

Mellanmål: Mezeyoughurt.

Middag: Se ovan! Inget vin, nej nej, utan en flaska Loka med citronsmak. Fredagslyx minsann! Och så 15 gram 86-procentig choklad, te med grädde.

Under dagen: två koppar kaffe med grädde.

I kväll blir det ostkalas

Fredag eftermiddag - och det känns fantastiskt skönt! I helgen ska jag ägna mig åt att sova, städa och få frisk luft. Ska snart gå hem från jobbet och började precis fundera på vad jag ska äta när jag kommer hem. Det kanske blir lite småplock, ungefär som i går. Men jag tror jag ska gå ner på Hötorgshallen och köpa några goda ostar.

Ser fram emot en god bit av min favoritost, Saint André. En fantastiskt god och krämig ost. Väldigt fet också vilket inte är helt fel. Kanske blir det också en bit Saint Agur, en krämig fransk grönmögelost. Det behövs också en liten bit hårdost - ni vet väl att man alltid serverar ett ojämnt antal ostar? En, tre eller fem. Appenzeller kanske.

Oj vad sugen jag blev - dags att logga ut!

Trummor viktigare än middag

I dag skulle det hämtas trumset på Musikbörsen. Gulliver, min yngsta son, har i ett år samlat ihop till ett digitalt trumset. 6000 kronor senare är han nu lycklig trumägare. Så gissa om det var bråttom när jag och Gullivers pappa kom hem med alla kartonger; här skulle det monteras och kopplas i hop. Därför blev det snabbast möjliga middag: makaroner och köttbullar.

Nej nej, inte till mig. Själv satte jag i mig fyra kalla fläskbitar som blev över från middagen häromkvällen. Intogs på stående fot medan barnens mat tillagades.

Kändes dock inte tillräckligt som middag så jag fyllde på med en mozzarellaost, en tomat, gröna oliver och några skivor julskinka. Och så fanns det fem sex köttbullar över efter barnen, så kjag stoppade i mig dem emd.

På det hela en icke-middag, men ändock mätt och nöjd och med LCHF-mat i magen.

För att hålla lite koll på vad jag stoppar i mig, tänker jag i slutet av varje inlägg räkna upp allt jag har ätit under dagen. Då ser ni om jag "fuskar" också!

Frukost: Arlas turkiska mezeyoughurt med kanel på, te med grädde i.

Lunch: Saffranskyckling (se gårdagens inlägg) och haricot verts.

Mellanmål: ett kokt ägg och majonnäs, te med grädde.

Middag: fyra fläskbitar, tre skivor julskinka, fem köttbullar, mozzarellaost, tomat, oliver.

Under dagen: två koppar kaffe med grädde.

Kyckling i mobilen

Vad ska vi äta i dag?! Gissar att jag inte är ensam om att emellanåt fundera på det. Inga problem de veckor jag inte har barnen, då kan jag koka ett ägg och äta majonnäs om det så är. Men det krävs lite mer för att hålla barnen glada.

Med min nya fina iPhone är det inga problem att surfa runt och kolla recept. Gjorde det på tunnelbanan på hemvägen, gick in på www.lchfrecept.com och kollade på kycklingrecept. Fastnade för saffranskyckling. Sen var det bara att gå till affären och köpa det som behövdes.

Som tur var provsmakade jag såsen innan jag skjutsade in allt i ugnen - den var galet salt! Så jag fick tillsätta dubbla mängden creme fraiche och lite grädde för att det skulle bli ätligt. Men med en rejäl minskning av saltet så blir det gott. Så här gör jag nästa gång (för jag kommer att laga den igen):

Jag delar 1 kilo kycklingfiléer på längden (förkortar tillagningstiden) och lägger i en form. Blandar ihop sammanlagt 4 dl creme fraiche + gräddde med 1/2 tsk salt, ett kuvert saffran, några rejäla vrid på vitpepparkvarnen, 2 tsk dragon och en sisådär 2 dl riven ost. Häller såsen på kycklingen och sätter in i ugnen. 25-30 minuter i 200 grader blir nog lagom.

Jag får ofta frågan om jag lagar olika mat till mig och barnen. För det mesta gör jag det inte. Den här rätten är ett bra exempel på att LCHF-mat funkar att laga till hela familjen. Barnen fick klyftpotatis till sin kyckling, själv åt jag haricot verts.

Det är mellan brödet det godaste finns

I kväll var det styrelsemöte för kören jag sjunger i. Har blivit tradition (en gång är ingen gång, två är en vana) att äta smörgåstårta på vårt första möte efter nyår. Inte särskilt LCHF-vänligt - om man inte tar bort brödet förstås. För mellan och på brödskivorna är det vanligtvis väldigt mycket LCHF-vänliga produkter. Ulrika som beställt tårtan hade valt "lyxvarianten" och den innehöll både räkor och rökt lax, och svart kaviar på toppen. Plus diverse grönsakspynt. Och så var det någon härligt fet gegga emellan.

Sådana här gånger ställs man inför ett val. Vara petig och lämna brödet, eller inte vara så konstig och äta som alla andra? Om jag nu inte hade bestämt mig för att köra strikt LCHF, så hade jag tänkt "äh, den här gången gör det ju inget om jag äter lite bröd". Men efter att ha fuskat mig fram i 2,5 år med LCHF tror jag det bara finns en väg att gå för mig: skippa kolhydraterna.

Jag mår inte bra av socker och mjöl - hoppar jag över det mår jag bra i humöret och i magen. Men börjar jag "fuska" och "unna" mig, då är det kört. Lite kolhydrater föder ett sug efter mer kolhydrater. Sen finns det inga begränsningar. Ordet lagom existerar inte när det kommer till smörgåsar, chokladbitar, glass och kakor. Precis som en alkoholist måste avstå alkohol helt för att inte trilla dit, måste såna som jag avstå kolhydrater helt.

Fläsk - det är gott det!

Vill man vara en populär mamma ska man bjuda barnen på stekt fläsk och stuvade makaroner. Själv blir jag också väldigt glad om jag får fläsk. Men jag hoppar över kolhydratbomben och stuvar i stället lite vitkål, naturligtvis utan mjöl.
Vad som åker i stuvningen beror lite på vad som finns i kylen I dag fanns det en skvätt grädde, creme fraiche och klick Philadelphiaost. Kokade upp det hela, hällde i lagom mycket strimlad vitkål och så fick det koka så att kålen blev lagom mjuk och det andra lagom tjockt. Lite salt och svartpeppar som smaksättning.
Fast bilden ljuger - inte nöjde jag mig med fyra små fläskskivor!
Resterna av den här middagen blir lunch i morgon.

I dag var för övrigt första arbetsdagen sedan före jul. Nu är det matlåda som gäller de flesta dagar och jag laddade även upp för att ha lite godsaker på lager på jobbet. Grädde (till kaffet), ett paket smör (gott till det mesta!) och en liter mezeyoughurt. Till lunch i dag blev det rester av lördagens tjälknul och kokta grönsaker (som jag förgyllde med en rejäl klick smör).

Ikväll ska jag göra en omgång majonnäs och koka några ägg. Bra att ha på lut på jobbet, om det behövs lite påfyllning på eftermiddagen. Hinner man inte med en riktig lunch någon dag så går det ju att stå sig på ett par ägg och majonnäs en hel dag.

Tre centimeter mindre!

En av tankarna med den här bloggen är att jag genom att skriva för "alla" ska få lite press på mig att följa LCHF-kosten ganska strängt. Och tanken med LCHF i sin tur är att jag ska må bättre och förhoppningsvis även gå ner i vikt. Så, hur är då läget efter nio dagar?

Någon våg äger jag inte. Spelar inte så stor roll vad den står på tycker jag; framför allt är det ju så tråkigt att hålla på att väga sig. Det är bara om man vill kolla exakt hur mycket man gått ner (eller upp!) som man behöver en våg.

Men att vikten förändras känns ju ofta på kläderna och viktnedgång kan lite gärna mätas med måttband. Jag har ett par jeans som har suttit lite tajt i midjan, men i går tyckte jag att de kändes lite lösare. Bekräftelsen fick jag precis: på nio dagar har mitt midjemått minskat med tre centimeter! Trodde jag mätt fel först och mätte om ett par gånger, men jag kan inte få det till annat än tre centimeter. Känns skönt att få ett kvitto på att det här funkar!

Helt noll koll på vad jag väger har jag inte, så när året är slut kommer jag kunna säga att min vikt har förändrats så och så mycket.

I går gick ugnen varm hela dagen. Plockade ut en köttbit ur frysen på morgonen och slängde in den i ugnen, där den stod hela dagen på låg temperatur. Tjälknul alltså. Serverade detta med god sås gjord på grädde, creme fraiche, buljong och soja. Barnen fick klyftpotatis till, men jag nöjde mig med kokt broccoli och brysselkål.

Sen blev det en julskinka också, Änglamarks ekologiska som jag köpte förra veckan på Coop till bra pris. Naturligtvis har jag inte skurit bort något fett alls. Griljering skippade jag, den tillför inte särskilt mycket tycker jag.

Nu ska jag festa till på lite skinka, avocado och ost. Lagom kvällsmål efter lunch med hämt-thai (skippade riset) av olika sorter.

Bortbjuden

Så har julens sista helg passerat och jag har hunnit med att både bli bortbjuden och att ha gäster. Det senare är oftast inga problem, jag kan själva styra vad som serveras och anpassa maten så att det funkar för mig. Och när jag ska bort försöker jag inte vara till så stort besvär, ta av det som funkar och kanske grunda med något hemma. Fast det beror förstås på hur väl man känner den man är bjuden till och hur mycket "besvär" man tycker att man vill vara.
Häromkvällen var jag bjuden på middag hos exmaken, som skulle laga wallenbergare med potatismos. Han bad mig helt enkelt ta med blomkål och fixa blomkålsmos själv, eftersom "det blir godast om du lagar det själv". Inte mig emot.
Wallenbergare är för övrigt finfin LCHF-mat: kalvfärs, äggulor och grädde.
Till efterrätt bjöds det på hallon och glass. Jag hoppade helt enkelt över glassen. Ibland förundras jag över hur enkelt det kan vara - bara man har bestämt sig så går det. De gånger jag har fastat har det aldrig fallit mig in att äta något. Just nu känns det heller inte svårt att låta bli kolhydrater och inte göra "undantag" hela tiden - jag har ju bestämt mig för så längesen att jag skulle köra igång 1 januari och är helt mentalt inställd på det.

En lite knasig dag

I dag blev det matmässigt en ganska konstig dag, även om jag höll mig till LCHF. Började med att jag vaknade 1,5 timme för sent - mitt jobb flyttade i dag och jag var en av dem som skulle jobba. Men i stället för att vakna sju slog jag upp ögonen halv nio.

Det blev frukost i flygande fläng, kokt ägg (jag har alltid ett gäng färdigkokta i kylskåpet) och en tallrik youghurt (den vanliga blandningen av treprocentig och grekisk tioprocentig). Kaffet inhandlades på 7 Eleven.

När det sen var lunchdags var jag inte så hungrig, dessutom började flyttgubbarna komma med första lasset och det blev en del att dirigera. Sen rullade det på, och till slut tyckte jag inte det var någon idé att gå iväg och käka, utan vänta tills jag var klar för dagen. Så först klockan fem fick jag mat i mig. Gick på Hurry curry och käkade. Kyckling i kryddig tomatsås, raita, sallad. Bad att få mer sallad i stället för ris, och tog ett litet smörpaket också för att få i mig tillräckligt med fett. Salladen innehåll både kikärter och bulgur, allt gick inte att undvika så det blev väl några kolhydrater där.

Kände mig lite småsugen på något, så alldeles nyss tog jag en kopp te med grädde i. Till det gjorde jag en tallrik med lite ost, julskinka i små bitar, några oliver, gurka i skivor och ett kokt ägg.

Att inte äta på åtta timmar är ju inget jag rekommenderar, men otroligt nog var jag absolut inte var vrålhungrig. Jag hade heller inte blodsockerfall och var inte darrig, så där som det brukade vara på kolhydrattiden. Så med LCHF kan man faktiskt vara utan mat rätt länge, utan att må dåligt av det.

Goaste salladen

Strikt LCHF - ja men vad äter människan då, undrar ni kanske? I går blev det två stekta ägg och ett halv paket bacon till frukost, och till det kaffe med grädde i. Lunchen bestod av en liten sallad på salladskål, tomat och gröna oliver, och olivolja på det. Kokade också en soppa på lök, broccoli, buljongtärning och rejält med crème fraiche. Toppade det hela med lite riven parmensanost. Åt också några rejäla skivor julskinka.

Eftersom nyårsdagen började rätt sent för min del, hann jag inte med fler måltider än så. Tog en kopp te på kvällen (med grädde i) och åt en liten bit vitmögelost till det.

Dagens måltider har sett ut så här: frukost med youghurt (vanlig treprocentig toppad med lite grekisk youhurt) och kanel på, samt ett kokt ätt.

Lunchen intogs på Bromma blocs - det kan vara lite svårt det där med utelunch och det är lätt att "fuska". Men det blev hummersoppa (gräddig bas) och jag lät bli krutongerna som serverades till.

Dagens middag blev en riktigt god sallad, och enkel att göra: en tomat, en avocado, en liten röd lök, rejält med oliver, och en bit fetaost. Och så olivolja och lite balsamvinäger ovanpå. Men nu kommer hemligheten: värm den färdiga salladen i mircon, en halvminut drygt, så att den blir lite ljummen! Smakerna kommer fram mycket mycket bättre då.

Inte behöver man svälta när man får äta så här god mat!

Nytt år, nya tag

I dag börjar mitt nya liv. Nej, det är inte ett nyårslöfte. Men ett nytt år är alltid en bra startpunkt för något, men jag hade lika gärna kunnat börja 11 november eller 7 februari.
I 2,5 år har jag mer eller mindre följt LCHF-dieten. Jag har verkligen mått bra av det och under de perioder jag följt den ganska strikt har jag också gått ner lite i vikt. Men det senaste halvåret har det blivit lite väl många undantag och "bara en liten chokladbit" och "bara en liten brödbit" och en massa små undantag.
Nu blir det ändring på det. Min intention är att under 2011 bli en relativt strikt LCHF:are. Hur det går, och vad resultatet av dieten blir, tänkte jag berätta om här på bloggen. Häng med!