Se det här!

Jag brukar inte missionera eller försöka frälsa människor som är skeptiska till LCHF. Känns rätt lönlöst att försöka omvända dem som är fullständigt övertygade om att hjärnan behöver kolhydrater eller
att enda sättet att gå ner i vikt är att minska på intaget av kalorier. Eller att socker behövs för att man ska mota blodsockerfall. Men rätt som det är dyker det upp någon som är nyfiken. Och då berättar jag mer än gärna.

För er som ännu inte sett Vetenskapens världs inslag "Vetenskapen bakom kostråden" från i höstas om LCHF, rekommernderar jag er att göra det. Nyanserat.

Programmet ligger kvar till den 2 februari och LCHF-inslaget börjar 18.30 in i programmet.

Favoriter i repris

Favoriter i repris i kväll, både vad gäller sovel och tillbehör. Rostbiff för tredje dagen i rad - ja, det blev lite över från pappas mottagning i lördags. Och så mitt favorittillbehör - blomkålsmos. Funkar i alla lägen och är väldigt gott. Lagar man lite extra av det, kan man nästa dag göra soppa av det.

Något exakt recept på blomskålsmos har jag inte, beror lite på vad som finns hemma. I dag kokade jag blomkål, hällde av vattnet, i med en skvätt vispgrädde och så körde jag allt slätt med stavmixer. En rejäl klick med färskost (med gräslökssmak den här gången) och så riven gräddost. Salt och peppar.

Det blev en förrätt också, en enkel sallad på tomat, mozzarellaost och en god olivolja.

I morgon blir det sista dagen med rostbiff : )

Världens godaste chokladkaka

Igår firades min pappas 90-årsdag med öppet hus. 99 personer skrev i gästboken och min syster och jag skötte köket. Stressigt!
Nu sitter jag och tar en kopp kaffe och äter en liten bit LCHF-kladdkaka, som jag bara måste dela med mig receptet på! Både syrran och jag har tidigare provat olika varianter med färskost i, men nu har vi hittat rätt! Världens godaste kaka!

Smält 200 gram 70% choklad (går bra med ännu mörkare choklad) och 200 gram smör på svag värme.
Vispa 4 ägg och 1 dl sockerersättningsmedel, t ex sukrin (räcker med 1/2 dl säger syrran, som är den som bakat kakan ett par gånger).
Häll i chokladsmeten i äggsmeten och vispa en stund (det är viktigt att vispa ett tag, och inte bara röra ihop som när man bakar vanliga kakor).
Häll i springform och grädda i 200 grader i 6 minuter (inte mer!). Låt stå kallt.

Det är ingen idé att prova med en sticka om kakan är klar, för det är först när den svalnat och stått i kylen som den får sin rätta konsistens.

Syrran lyxar till med tryffel och valnötter på kakan: koka upp 1 dl grädde, ha i 100 gram choklad så att den smälter och en smörklick. Bred på kakan,strö över nötter och ställ kakan kallt.
Servera sedan med grädde och bär och njut!
Receptet kommer från bloggen 56 kilo.

Tillbaka i Sverige

Landade i Sverige i går kväll, efter en vecka i Egypten. Intressant land, otrolig historia. Men ganska skönt ändå att vara hemma. Mina LCHF-intentioner gick bra i två dagar, men den tredje dagen åkte vi på utflykt till Luxor och då fick jag äta det som bjöds helt enkelt.
Efter det var det en lätt match att ta för sig av alla spännande kakor och efterrätter på middagsbuffén och provsmaka. Resultatet lät inte vänta på sig. Uppblåst och gasig i magen som alltid av för mycket kolhydrater. Men de egyptiska bakterierna klarade våra magar bra, kanske tack vare Ducoral och tabletter med mjölksyrabakterier (Trevis).

Frukosten lyckades jag hålla någotsånär LCHFig. En kock stod och stekte omelett på löpande band på morgonen, och jag brukade ta en med ost i, och så en ugsnbakad tomathalva och några ostskivor.

Och sen blev det en tallrik med youghurt och frukt, lite för mycket kolhydrater (katrinplommonen var en engångsgrej måste jag tillägga.)

Svårt i Egypten

Svårt att både blogga och äta strikt LCHF på all invlusive-hotell i Egypten! Har dock klarat oss från alla magåkommor - än så länge. Ligger lågt med bloggandet några dagar ny!

Skickat från min iPhone

Lätt som en plätt!

Snart två dagar av det nya LCHF-året avklarade och det går lätt som en plätt. Bara man bestämmer sig är det ju inga problem... Det är när jag börjar med undantag och "unna mig" och sådant, som det går åt skogen.
Frukost i går och i dag: kokt ägg, turkisk youghurt med kardemumma, te med grädde.
Lunch i går/middag i dag: julskinka och coleslaw (vitkål, hemmagjord majonnäs och creme fraiche, lite senap, salt, peppar, och lite lite finhackad gul lök).

I går kväll tog jag några skivor skinka och ost, lite turkisk youhurt och så en "pones" - lite som scones fast bakade på pofiber. Receptet hittade jag på Matklubben - man måste bli medlem och logga in för att se recepten, men det kostar inget. Fast så klart, jag har ändrat i receptet, lagt till ett ägg, bytt en del av pofibren mot malda valnötter, tillsatt lite ost.
Pofiber används väl främst i glutenfritt bröd, men som LCHFare kan man baka på det också, även om det innehåller en viss del kolhydrater. För trots att man slutar vara sugen på kolhydrater, saknar jag att kunna ta en macka på kvällen, eller ha med mig en smörgås som matsäck. I början gjorde jag en massa ägg- och ostbaserade smörgåssubstitut, men de blev aldrig annat än "istället för". Pones ger ändå en viss brödkänsla och äter man inte bröd till vardags blir åtminstone jag lycklig över att äta något som liknar bröd så pass mycket.

Nytt år, nya tag - igen!

För ett år sedan i dag skrev jag så här:
I dag börjar mitt nya liv. Nej, det är inte ett nyårslöfte. Men ett nytt år är alltid en bra startpunkt för något, men jag hade lika gärna kunnat börja 11 november eller 7 februari.
I 2,5 år har jag mer eller mindre följt LCHF-dieten. Jag har verkligen mått bra av det och under de perioder jag följt den ganska strikt har jag också gått ner lite i vikt. Men det senaste halvåret har det blivit lite väl många undantag och "bara en liten chokladbit" och "bara en liten brödbit" och en massa små undantag.
Nu blir det ändring på det. Min intention är att under 2011 bli en relativt strikt LCHF:are. Hur det går, och vad resultatet av dieten blir, tänkte jag berätta om här på bloggen. Häng med!


Bloggandet under 2011 gick sisådär - jag var flitig de tre, fyra första månaderna. LCHF-kosten har det gått desto bättre med, även om det under hösten har blivit lite väl många undantag. Nu tar jag nya tag igen! Som sagt, ett nytt år alltid ett bra tillfälle för förändring.