Konsten att steka ägg

Sedan i våras har jag dragit ner på mejeriprodukter. Åt tidigare alltid grekisk eller turkisk youghurt till frukost, men märkte att de kolhydrater som finns för bidrog till att underhålla "suget". Nu blir det istället två stekta ägg till frukost.
I början stekte jag dem i teflonpanna, för de bara fastnade i gjutjärnspannan. Men teflon är för fettskrämda (nu ska jag slänga min som har blivit ojämn i botten - och jag ska inte köpa en ny).
Nu har jag äntligen kommit fram till hur man steker ägg: mycket smör (eller kokosfett) i het panna. I med äggen, sänk värmen något. Stek ganska länge innan äggen vänds. Försök inte vända för tidigt, då varken släpper äggen från pannan eller håller ihop. Lätt som en plätt!