Grillsäsong

Grillsäsong är det året om. Jag som bor i lägenhet får nöja mig med min grillpanna i gjutjärn från Hackman, som säkert väger fem kilo eller något sådant. Går i alla fall inte att lyfta med en hand, men även med två händer är den tung att lyfta.

I dag grillade jag entrecote. Barnens köttbitar grillade jag på båda sidor och efterstekte i ugnen, de gillar inte så blodigt. Funkar inte att grilla på spisen tills de är genomgrillade, så ligger dimman tät. Gjorde den ändå i dag, det är i princip omöjligt att lyckas bra med grillning i grillpanna, på spisen. 

Gott blev det i alla fall, min bit blev alldeles lagom röd. Gjorde en rödvinssås med gul lök och vitlök som jag fräste i smör. Hade i lite tomatpuré, vatten, kalvfond, rött vin och timjan och så fick det koka rejält länge. Silade av allt "gruffs" som min äldste son skulle säga, och rundade av med en rejäl smörklick.

Barnen åt potatisklyftor till och ratade min varma sallad med gul lök, äpple, gula kantareller, osttärningar (som smälte och blev gegga - gott ändå!) och färsk babyspenat.  På det hela en mycket god middag!

Dagarna de går och går...

... efter varandra och i går var det fredag och jag hann inte skriva. Jobb, hem, handla mat, laga mat, äta mat, mysa med barnen som jag inte sett på tio dagar. Ugnsstekta kycklinglår och grönsaker (squash, aubergine, morot, lök) och potatisklyftor till barnen. Lyxade till med ett litet glas rött vin. Sen lyxade jag till det ännu mer med björnbär ur frysen och vispad grädde.

I dag har jag varit iväg med Gulliver på innebandymatch, det blev en snöplig förlust med 3-4. Sen hem för lunch och iväg igen, bio (Narnia).

Så här ser dagens matsedel ut:
Frukost Arlas mezeyoughurt med mezekanal, ett kokt ägg, te med grädde
Lunch Broccolisoppa (kokade broccoli och lök, mixade, i med creme fraiche, grädde, ost, bulong, salt och peppar), två ägghalvor, några ostskivor och en bit rökt korv
Mellanmål Smälte lite smör, hade i ett och ett halvt hackat ägg, salt och peppar, fick "stelna" till lite. En apelsin (kanske inte helt jätteokej, men tycker apelsin är så otroligt gott, så det unnar jag mig).
Middag yakiniku, strimlad vitkål och sockerärter med rapsolja och risvinäger.

Min yakiniku gör jag så här:
Strimlar 400-500 gram entrecote så tunt som möjligt (går bäst om den är halvfryst). Doppar skivorna som hastigast i 1 dl japansk soja, en tumstor bit riven ingefära, en pressad vitlöksklyfta och en skvätt (1 msk kanske) sherry, och lägger dem på ett fat några minuter så köttet drar åt sig sojan. Sen steker jag skivorna i omgångar i rapsolja. Sist av allt tar jag kanske 1/4 strimlad purjolök och steker den som hastigast (bara så att den blir mjuk, den ska inte ta färg), häller i köttet och 3 msk sesamfrö och blandar ihop så att allt är varmt. Servera! Ris till dem så äter det.
Glömde att ta en bild!